Le climat de la D.O. Ribera del Duero est continental, avec une pluviométrie moyenne de 450 mm par an et une température moyenne de 11,5ºC mais avec des grandes différences thermiques saisonnières.

La région se trouve dans le grand plateau septentrional de la Péninsule Ibérique, où les terres sont formées de sédiments tertiaires de texture sableuse et boueuse ou argileuse alternés avec des couches de calcaires et marmes.

Notre propriété « L’Asperilla » se trouve dans la commune de Peñafiel, situé à quelques 850 mètres d’hauteur. Elle présente 18 hectares de la variété Tinta Fina et 2 hectares de Cabernet Sauvignon.

C’est un vignoble planté en 1994, ayant une diversité de terres, où prédominent les terres calcaires. Le système de conduction est en escalier. Le marc de plantation, de 2,2 m entre rangées et 1,2 m entre souches, nous donne une densité élevée de plantation (3.800 souches/ha) qui nous permet de contrôler de forme naturelle la vigueur des plantes, en créant une plus grande compétence entre elles. Le vignoble est orienté d’est à ouest.

L’une des particularités de cette vigne est le clone utilisé, sélectionné par l’Université de Davis (Californie), qui est caractérisé par obtenir des rendements bas (4.000 kg/HA), une graine de raisin petite et un avancement de la maturation, en obtenant une concentration élevée de composés phénoliques, ce qui donnera lieur à des vins structurés et avec une haute densité colorante. Les porte-greffes utilisés sont le 110-R, le 41B et le 2209-C en fonction des caractéristiques des parcelles.

On gère la couverture végétale du vignoble avec la taille en vert et défeuillé pour améliorer la qualité du raisin (en obtenant une meilleure maturation) et, en même temps, augmenter l’efficacité des traitements (fait qui nous permet de réduire son nombre).

On utilise un engrais très pauvre et toujours d’origine organique avec des compléments minéraux provenant de pierre.

On effectue une protection phytosanitaire minimale et respectueuse avec le milieu. On applique uniquement des produits naturels (soufre, hydroxyde de cuivre, Bacillus thuringiensis) pour contrôler les maladies et parasites.